maltodextrine
Maltodekstrin adalah suatu polisakarida yang digunakan sebagai bahan tambahan pangan. Senyawa ini dibuat dari amilum dengan cara hidrolisis parsial, dan biasanya dijumpai dalam bentuk serbuk putih yang dikeringkan dengan cara spray-drying dan bersifat higroskopis.
Rumus: C6nH(10n+2)O(5n+1)
Titik lebur: 240 °C
Massa molar: bervariasi
Kelarutan dalam air: Mudah larut atau mudah terdispersi dalam air
Larut dalam: Air